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logo Cafés Maurice artisan torréfacteur à Toulon depuis 1875
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Café Nicaragua Mombacho moulu

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Le Café Nicaragua Mombacho, une caféiculture familiale

Notre Café Nicaragua Mombacho, majoritairement issu de la coopérative Sajonia Estate à Matagalpa, contribue à la caféiculture familiale. Il est gourmand et végétal avec des notes de citrus, de chocolat et de noix.
Intensité 6/10

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Le Café Nicaragua Mombacho, une caféiculture familiale

Notre Café Nicaragua Mombacho, majoritairement issu de la coopérative Sajonia Estate à Matagalpa, contribue à la caféiculture familiale. Géré par Manfred Guenke, cette coopérative se démarque par des pratiques agricoles innovantes. Le Café Mombacho provient à 70% de la coopérative Sajonia Estate, basée à Matagalpa, au Nicaragua. Manfred Guenke, directeur de la coopérative depuis 2016, appartient à la troisième génération de producteurs de café bio. De plus, son expertise apporte une perspective moderne à Sajonia, rehaussant les pratiques agricoles et l’économie locale.

Le Programme Campesinos vise à soutenir la caféiculture familiale dans des zones protégées :

1 - En offrant des solutions logistiques et un support technique. Il couvre 300 petits producteurs répartis sur quatre zones caféières d’altitude dans les départements de Jinotega et Matagalpa. Ces fermes bordent une vaste réserve naturelle, ce qui souligne l’importance de leur développement durable pour préserver l’environnement.

2 - Le programme facilite la collecte locale des cafés, soutient la qualité par des conseils techniques, et favorise l’accès au marché.

3 - Il s’agit de préserver la réserve naturelle en apportant des solutions économiques et techniques aux producteurs.

Ainsi, environ 300 petits producteurs adoptent l’agroforesterie traditionnelle, avec 150-200 arbres par hectare. Cette méthode limite les produits chimiques, amortit les variations de température et favorise l’utilisation de l’eau de pluie.

La région de Nueva Segovia

Située au nord du lac de Malagua, la prestigieuse région de Nueva Segovia est un pilier de la production de café. À des altitudes de 1000 à 1600 mètres, elle abrite les plantations les plus réputées du pays. Ainsi ces terres luxuriantes offrent un cadre idéal, les caféiers y prospèrent à l’ombre perpétuelle.

Informations complémentaires

Espèce

100% arabica

Récolte

Décembre à mars

Process

Lavé

Embarquement

Dans les 3 mois après récolte pour un stockage de qualité.

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