Latu Gudina Ethiopie – 100% arabica

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Issu de l’agriculture biologique
Région : Forêt de Suddi Omi
Un café avec des arômes de miel, d’épices douces et de fleurs. En bouche le corps est plein et mielleux avec des saveurs florales de noisettes et de sucre de canne.

 

Suddi est une coopérative du terroir d’Anfilloo, en appellation Nekemte. Elle récolte des cafés de forêt exceptionnels, aux arômes fruités, produits dans un environnement volcanique dont les sols fertiles assurent une biodiversité complexe. Cet écosystème repose en partie sur la culture caféière. Nos équipes, guidées par Shambe dont c’est la région natale, ont su trouver et identifier ce café de forêt rare. Sa reconnaissance participe à la protection d’un patrimoine naturel singulier et au maintien de pratiques paysannes basées sur l’agroforesterie.

 

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UGS : ND Catégorie :

La forêt de Suddi Omi

Le nom d'une fleur, Suddi, est associé au nom d'un arbre local, Omi, pour donner son nom au village dans lequel est établie la coopérative (Suddi Omi). L'histoire raconte que les gens des campagnes alentours s'arrêtaient sous un omi au cours des long trajets qui les menaient au marché. Les fleurs, suddi, dispersées à proximité et qu'ils admiraient alors, ont inspiré le nom du village qui dénote de la spécificité du milieu. Le site est en effet remarquable ; entouré de trois pitons volcaniques les caféiers se déploient sous une forêt primaire faite d'espèces endémique, pour certaines rares en Ethiopie. Relativement éloignée des principaux villages et située sur des zones pentues difficiles d'accès, cette forêt reste relativement protégée des coupes massives. Des arbres aux diamètres imposants attestent de l'ancienneté des espèces présentes. Le sol est spécifique à Suddi, constitué de résidus volcaniques volatiles en surface, comme de la cendre, il a un fort pouvoir fertilisant qui renforce la richesse végétale du lieu. Suddi posséde également des sources d'eau minérale.

Informations complémentaires

Origine

Ethiopie

Altitude

1800m à 2400m

Process

Lavé

Récolte

Décembre à février

Embarquement

Dans les 3 mois après récolte pour un stockage de qualité.

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