Cafetière turque

C’est l’une des manières les plus anciennes pour préparer un café. La cafetière turque, aussi appelée un Cezve, utilise la méthode de décoction. C’est à dire que le café très finement moulu va venir se dissoudre dans l’eau en ébullition. Cette méthode de préparation conduit généralement à un café très fort, le fameux « café turc ».

1. Versez de l’eau dans la cafetière (50 ml par tasse).

2. Versez 4 cuillères à café de café finement moulu (1 part de café = 1 part d’eau/tasses).

3. Sucrez à votre convenance (1 cuillère à café de sucre/tasse).

4. Mettez la cafetière sur le feu et mélangez doucement.

5. Dès que de la mousse se forme et que le café bout, retirez le du feu. Faites le choix de garder la mousse en la plaçant dans vos tasses ou de vous en séparer avant de bien mélanger.

6. Remettez le café sur le feu jusqu’à obtenir de nouveau de la mousse.

7. Laissez reposer le café 1 minute, versez dans les tasses et dégustez!

Les avantages : La cafetière turque peu onéreuse. Elle est artisanale et permet d’obtenir un café fort tout en retrouvant les composants bénéfiques du café. Elle est simple d’utilisation et d’entretien.

Entretien : Après chaque utilisation, lavez votre cafetière à l’eau chaude. Laissez sécher à l’air libre.