Café Blend Rose moulu, des saveurs complexes, un café exceptionnel

Ce café 100% Arabica est une expérience gustative unique avec des notes de noisettes, chocolat, de panela, beurre de cacahuète, amandes et caramel. Vous retrouverez une variante du Café Blend Rose moulu en 250g spécialement torréfié pour une extraction par méthode douce. Elle est uniquement disponible dans notre Atelier - boutique de Toulon 2 Place Camille Ledeau.
Intensité : 6/10
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D'où proviennent les grains de Café Blend Rose ?

Les grains de Café Blend Rose sont issus d'un endroit exceptionnel : les volcans Cerro Verde et Ilamatepec. La récolte des cerises de café se fait dans quatre fermes situées près de ces volcans emblématiques. De plus, la cueillette est effectuée manuellement avec une grande attention, en ne sélectionnant que les cerises parfaitement mûres. Ce choix méticuleux de l'emplacement des fermes et le soin apporté à la récolte contribuent à la qualité des grains.

Quels sont les process de préparation du café ?

Le secret réside dans les deux process distincts, chacun apportant sa propre touche à la saveur et à l'arôme de ce café.

2 Process :

Le Café Blend Rose est le résultat de deux process distincts, chacun conférant des caractéristiques uniques aux grains de café.
Process Honey : Il s'agit d'un process où les cerises de café sont soigneusement dépulpées, puis séchées sur des patios avec leur mucilage. Cette étape de séchage dure environ 10 jours. Les cerises sont traitées avec une grande attention pour maintenir leur qualité et leurs saveurs originales.
Process Nature : Les cerises de Café Blend Rose destinées à ce process sont placées directement sur les patios pour un séchage naturel. Cette méthode permet au café de sécher pendant 10 à 12 jours. Ainsi les cerises sont brassées régulièrement, de 5 à 8 fois par jour, pour garantir un séchage uniforme.
Ces deux process donnent naissance à des caractéristiques uniques, et c'est l'association de ces saveurs qui rend Café Blend Rose si particulier.

La Composition : Café Blend Rose moulu est composé à 64 % de café "nature" et à 36 % de café "honey". Aussi, cette composition spécifique donne au blend ses caractéristiques distinctes. Le mélange de ces deux process de préparation crée une tasse complexe, ronde et savoureuse.